天下再大，不难找到黄河，河水一直流向家门。
企业-大明利粮食有限公司香港四方板業制造有限公司区别三年，再次回到家乡银川，咱们的第一站，是乘坐高铁、顺着黄河沿途南下，来到70公里外的“好意思食之齐”吴忠，试吃这里早已著明远近的早茶。
我是村生泊长的银川东谈主，从小吃着吴忠羊杂碎、吴忠饼子和吴忠手握长大，吴忠早茶于我却是个崭新事物。清晨10点，早餐的“标准”用餐期间已过，本日照旧春节前的职责日，但吴忠知名的“香丁丁早茶拉面羊杂好意思食体验馆”内仍是东谈主声纷扰、座无隙地，散漫着浓浓的火食气。
化学锚栓放眼望去，每桌上的吃食多则十几样、少则五六样：五香牛腱、麻辣鱼、荣华饼、椰丝奶冻、酱香饼、清风泡泡糕、千层酥、千丝万缕虾、干酪饼、南瓜小花卷……丰富的花色品种令东谈主胃口打开。
“我至少是第三次来。”“在这儿呆着极度失业，滋味好、环境好、就业也好，拍照往家群里一发，他们齐极度小心。”北京的吴老大是“宁夏半子”， 策勒县洋宏原材料有限公司每次回银川齐要罕见来吃一吃吴忠早茶， 辽宁元资标签有限公司这天又是一早8点多从银川开车过来， 卓资县维启有机肥有限公司“银川也有早茶，灵武市静旺锁具有限公司咱们喝过， 贺兰县泉旺蚕丝有限公司没这儿好。这儿有特质，是以咱们舍本从末了。”
立时商榷了几桌宾客，齐不是吴忠土产货东谈主，除了北京的吴老大，还有从银川和140多公里外齐心县来的。为什么要专程到吴忠品味早茶？几桌东谈主齐异途同归地提到了“早茶文化”。
香丁丁早茶的雇主杨洪新适值在店里。快过年了，工作站杨洪新请来了隔邻东塔寺乡的社火队。社火是咱们大西北庆拜年节的传统民间扮演习俗。主顾们一边吃着早茶，一边看着“耍社火”，好不干涉、攒劲。
杨洪新1996年开了我方的第一家杨记拉面馆，如今已在吴忠和银川两地领有27家店面。“‘早茶’2011年在吴忠就还是酿成了，经由近十年的栽种，喝早茶的东谈主越来越多。刚运转是‘八宝茶+牛肉面’，配上烫面油香、锅贴、包子那些简便的，自后各式认确切面点就有了。最近两年咱们去广州磨真金不怕火，把虾饺、无骨鸡爪、墨鱼饼这些广式小吃也带过来了。”
杨洪新说，吴忠早茶品种丰富、制作细巧、主打小份菜，与品种少、盘子大的传统餐饮比拟，主顾选择多，不错点得多又不花消，宴客有好意思瞻念，氛围也好。“很多买卖东谈主可爱到早茶店里谈互助。大家交友、约聚、聊天、相亲，齐爱吃早茶。”
2021年，吴忠被中国烹调协会授予了“早茶文化地标城市”荣誉名称。公开贵府透露，三年来，吴忠早茶店从300多家加多到了787家，营业额从2021年的7亿元加多到2023年的15亿元。
前年9月第六届中国－阿拉伯国度展览会在银川举办本领，全球54国的参会代表也来吴忠体验早茶。试吃事后，纷繁竖起大拇指，为这独具特质的好意思食与文化点赞。
一桌早茶，流畅起了游子和家乡，流畅了中国与天下。